La chalupa ha trascendido su estatus de platillo común para convertirse en un símbolo culinario de Pachuca, lo que ha llevado al Cabildo de la ciudad a reconocer oficialmente su importancia.

A través de una votación unánime, el Cabildo ha designado a la chalupa pachuqueña como el platillo representativo de la capital hidalguense. Además, se ha instituido el 25 de abril como el Día de la Chalupa Pachuqueña, en honor a esta deliciosa creación gastronómica.

¿Qué hace a la chalupa pachuqueña tan especial?

En junio de 2023, se definieron los ingredientes esenciales que componen la chalupa pachuqueña durante una mesa de trabajo que reunió a diversos actores gastronómicos de la ciudad. Entre estos ingredientes se encuentran la tortilla sumergida en manteca, la carne de pollo deshebrada, la papa blanca y consistente, la lechuga finamente cortada, el queso rallado, la cebolla y el rábano. Además, destaca una salsa característica que combina tomate y chile, otorgándole un sabor único y auténtico.

Para los habitantes de Pachuca, la chalupa no es solo un platillo, sino parte de su identidad y tradición culinaria. Su popularidad trasciende fronteras y es apreciada tanto por locales como por visitantes.

La designación oficial de la chalupa pachuqueña como el platillo representativo de la ciudad tiene como objetivo enaltecer la rica gastronomía local y fortalecer la identidad culinaria de Pachuca.